济南市民和营养学专家蒋卓勤一起学习健康和饮

  鲁网4月26日讯(记者 殷会丽)26日上午,“敬老爱老母亲节感恩大讲堂”在珍珠泉酒店人民会堂举行。本次活动由济南市老年学学会、辉瑞制药有限公司、漱玉平民大药房连锁股份有限公司共同举办。大讲堂特邀中山大学营养系教授、中国营养学领域权威专家蒋卓勤举行讲座,数百位老年人与营养专家一起学习饮食和健康。

  世界卫生组织指出,健康长寿的影响指数中,遗传占15%、社会占10%、医疗占8%、气候占7%、自我保健占60%,由此可见人们自己的生活方式和健康行为对自己的健康是十分重要的。蒋卓勤教授称,健康四大基石包括:合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。从生理角度来说,衰老是由新陈代谢衰退所引起的。新陈代谢是生命存在的基本特征,的新陈代谢可分为合成代谢和分解代谢两类。随着年龄的增长,分解代谢超过合成代谢,生理上便出现各器官功能的衰退。生理衰老和病理衰老是相互结合的,一般总是病理性衰老先出现,继之出现生理性衰老。所以说,延缓衰老的过程是长寿之道。

  延缓衰老的过程,膳食是起重大作用的,根据老年人的生理特点,合理膳食是最重要的措施。所谓合理膳食,就是膳食中营养素的种类和数量的搭配比较平衡、合理,适合用膳者机体的生理需要。老年人应该以谷类为主食,加上薯类,豆类;多吃水果、蔬菜补充维生素和矿物质;奶类、大豆或其制品可以补钙;不要用油过多,要清淡;食不过量、天天运动、保持合理体重。

  对于防癌,蒋卓勤教授建议大家每天吃到五种颜色的食物:红色代表成分是番茄红素,主要食物包括番茄、辣椒、草莓、西瓜等;橙代表成分是胡萝卜素,主要食物包括胡萝卜、橘子、橙子、芒果等;绿色代表成分是叶黄素,主要食物包括菠菜、韭菜、甜瓜、黄瓜等;紫色代表成分是花青素,主要食物包括茄子、葡萄、蓝莓、甘蓝等;白色代表成分是大蒜素,主要食物包括大蒜、白萝卜等。